味噌作り 今年の味噌は前年に比べてやや辛口にしました。

今年第1回目の味噌を作りました。

今回は

大豆 3kg

米麹 3kg

塩 1.72kg

出来上がり 10.8kgの予定です。

熟成に10ヶ月かかります。今年の10月が楽しみです。

あと2回は作って一年分持つようにと考えています

写真周辺の白いものは塩です。カビ防止でこのようにしています。

去年の味噌づくりはこちら

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