菊芋を掘る
畑B 菊芋を掘りました
菊芋をやっと掘りました。
地上部は、すっかり枯れています。地中の菊芋はちょっと溶けている感じのものもありました。
もっと早く取ればよかったです。
菊芋は油と合うと思う
以前友人から菊芋をいただきました。
油で炒めて塩胡椒するととても美味しかったです。
きょうは、油をやや多めにフライパンに入れ大ぶりに切った菊芋を入れました。よく焼いた菊芋に塩胡椒で味付けます。
よく焼くととても柔らかくなります。とろっとして美味しいです。
菊芋について
菊芋は澱粉質をあまり含んでいません。イヌリンという食物繊維を多く含んでいます。イヌリンは食後の血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。
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投稿者プロフィール
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当ブログを訪問してくださりありがとうございます。
私は、千葉県匝瑳市在住で、自然栽培で野菜を作っています、八木裕子です。
長いこと公務員をしていましたが、2012年3月に退職し、木村秋則自然栽培ふれあい塾で自然栽培について学び、現在もその自然栽培にこだわった農業をしています。
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