イタリアンスイーツレッスン　2月のバレンタイン特別レッスンに参加

貴婦人のキスと言われる絞り出しクッキー

イタリアのベローナの郷土菓子です。

絞り出したクッキーをチョコレートを間に挟んでくっつけた形がハート型になり、一口で食べられるところから貴婦人のキスと呼ばれているそうです。

【先生から頂いたレシピの写真です】

ベローナはロミオとジュリエットの舞台になったところ、街中がアモーレで溢れていると、友美先生(このレッスンの先生です)が教えてくださいました。

絞り出しクッキーって、積極的に購入したこと、ありませんでした。

自分で時たま作るのは、材料を混ぜて切って焼くだけの、チーズクッキーとかアイスボックスクッキーとか、簡単なクッキーのみでした。

絞り出しクッキーは絞り出すときの力加減が慣れないと難しいと思いました。

はい、ハート型になるはずのクッキーが……

生地自体が美味しかったから、ハートもどきだったけど、まあ、いいか。

ココアとバニラの二種類のクッキー生地を作りました。ココア生地にはアーモンドプードルを、バニラ生地にはヘーゼルナッツパウダーを入れて焼きました。とても美味しいクッキーでした。

自宅での復習は、この生地で直線に絞り出す感じで作ってみようかなと思いました。

八木裕子: 当ブログを訪問してくださりありがとうございます。

私は、千葉県匝瑳市在住で、自然栽培で野菜を作っています、八木裕子です。

長いこと公務員をしていましたが、2012年3月に退職し、木村秋則自然栽培ふれあい塾で自然栽培について学び、現在もその自然栽培にこだわった農業をしています。

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