自然栽培と自然農を融合した古代農で野菜を作っている方よりルバーブを購入してジャムを作りました。

秋田県で古代農で野菜を作っている佐々木博紀さんから、ルバーブを購入しました。

見るからに新鮮です。

早速ジャムを作りました。

【ルバーブジャムの作り方】

ルバーブ 500g

砂糖 200g(ルバーブの量の40%)

ルバーブを1cmくらいの長さに切ります。

切ったルバーブと砂糖をなべに入れて中火で煮ます。

ルバーブの水分が出てきて砂糖はすぐ溶けます。

あくが出てくるので、丁寧にとります。

中火と弱火の間くらいの火でルバーブの形がなくなってトロトロになってきたら火を止めます。

煮沸した瓶に入れて保存します。

ルバーブのジャムはとても簡単に作れて嬉しいです。

そして、酸味が爽やかで美味しいです。

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