我家はモツ煮がすき。

内臓系の料理が我家は結構すきです。

モツを購入したのでその煮物を作りました。

圧力鍋を使用して、モツを煮ます。そうすると、とても柔らかくなり、そして脂肪がずいぶん落ちるんです。

私は、肉専門店でボイルしたもつを購入します。

圧力鍋でボイルしたモツと水をもつが隠れる程度まで入れます。

高圧で15分にセットします。

圧力鍋から煮えたモツを取り出してよく水で洗います。

別鍋にいれて、酒、みりん、醤油で味付けをしました。我家は甘辛のはっきりした味が好きなのですが、今回父が入院したこともあり、味付けについては辛みの勝った、薄味にしました。

薄味のモツ煮ですが、ネギと唐辛子を上にのせて食べます。ご飯のおかずにgoodでした。